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擀面皮连锁加盟店让你认识不一样的面皮

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擀面皮连锁加盟店让你认识不一样的面皮

发布日期:2019-05-10 作者: 点击:

       擀面皮连锁加盟商家说到凉皮和面皮实际上都是一个东西,就是叫法不同而已,有些地方还叫酿皮,实际上,本质上到底是不是一个东西,通过其制作过程就可以一目了然。凡是用小麦面粉经过洗面后制作的,不论叫凉皮、面皮还是酿皮,绝对就是一个东西,如果外形上有类似的则就是米皮了,这个和凉皮有本质上的区别。


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       米皮是用糙米做的,凉皮是用面粉做的,这就是米皮和凉皮较大的区别,但凡是用面粉做的,肯定就是一个东西了,毫无疑问。要说优势的话,凉皮市场大,北方人喜欢,南方也有市场,但米皮的市场主要在南方,北方也有,但没有凉皮在南方市场那么大。所以如果在北方,好做凉皮,如果在南方,则米皮凉皮都可以选择。

        陕西擀面皮是流行于陕西、甘肃等地著名的汉族小吃,尤以宝鸡市为盛,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府汉族面食小吃代表之一。

       擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

       擀面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为正宗的擀面皮。


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